Mengenal iso 22000

Mengenal iso 22000

Mengenal iso 22000 Standar ISO adalah suatu instrumen penting bagi produk. Jasa dan sistem yang ingin bersaing secara global. Standar ISO adalah salah satu standar internasional dalam sebuah sistem manajemen mutu organisasi.standar ISO ini memegang peranan yang sangat penting dalam mengukur bagaimana kredibilitas perusahaan yang ingin bersaing secara global dan juga adalah salah satu cara untuk meningkatkan sebuah sistem manajemen mutu nya.

Salah satu sistem manajemen mutu iso yang dikenal adalah sistem manajemen mutu iso 22000. Iso 22000 merupakan sebuah standar yang dikembangkan oleh internasional organization for standardization (ISO). Yang berhubungan dengan keamanan pangan. Standar ISO 22000 adalah salah satu standar untuk mengidentifikasi dan mengontrol produksi makanan,dan dengan demikian dapat mengurangi ataupun menghilangkan resiko keamanan pangan yang dapat terjadi di industri pangan. Iso 22000 memasukkan prinsip-prinsip sistem Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP). Dan langkah-langkah penerapan keamanan pangan yang dikembangkan oleh codex alimentarius commission (komisi buku pangan) dalam persyaratan iso 22000 mengharuskan semua risiko yang dimungkinkan terjadi pada jaringan pangan termasuk bahaya yang disebabkan oleh proses dan fasilitas yang digunakan harus teridentifikasi dan terukur. Mengenal iso 22000

Adapun persyaratan persyaratan untuk mendapatkan sertifikasi ISO 22000 adalah:

Persyaratan : Umum

-Organisasi harus membangun sistem yang efektif dan dapat memenuhi persyaratan standar, dokumentasi, implementasi dan pemeliharaan sistem,

-Sistem harus di evaluasi dan diperbaharui,

Persyaratan : Manajemen

– Management harus terlibat dan berkomitmen pada Food Safety Management System (FSMS),

– Manajemen membuat kebijakan keamanan pangan yang harus dikomunikasikan dan diimplementasikan,

– Top Management harus terlibat dalam desain dan implementasi FSMS,

– Setelah implementasi, manajemen akan melaksanakan tinjauan manajemen untuk memastikan keefektifan sistem.

Persyaratan : Sumber Daya

– FSMS harus menjelaskan sumber daya manusia dan fisik yang dibutuhkan untuk membuat  produk yang aman,

– Selama pengembangan sistem, organisasi akan mengidentifikasikan kompetensi personil, training yang dibutuhkan – serta lingkungan kerja dan infrastruktur yang dibutuhkan,

Persyaratan : Pembuatan produk

   – Organisasi harus merencanakan semua proses yang berkaitan dengan pembuatan produk untuk menjamin         keamanan produk,

   – Program pendahuluan harus ditetapkan, diimplementasikan dan dievaluasi terus menerus,

   – Tetapkan dan dokumentasikan sistem untuk:

   – Pengumpulan informasi awal analisis bahaya,

   – Lakukan analisa bahaya,

   – Tetapkan Rencana HACCP,

   – Laksanakan aktifitas verifikasi,

   – Telusuri produk, material dan distribusi produk,

Persyaratan : Produk Tidak Sesuai

– Tetapkan dokumentasi sistem untuk pengendalian semua produk tidak sesuai:

– Saat titik kendali kritis terlampaui, produk berpotensi tidak aman harus diidentifikasi, di periksa, di kendalikan – dan dipisahkan.Dibuat prosedur pemisahan produk cacat untuk memastikan tindakan dapat cepat dilakukan,

– Identifikasi tindakan perbaikan dan pencegahan yang diperlukan untuk menghilangkan ketidaksesuaian dan penyebabnya,

Persyaratan : Validasi

– Tetapkan dan dokumentasikan proses untuk validasi control measure sebelum di implementasikan,

– Pastikan semua pengukuran dan alat ukur serta metodenya mampu menghasilkan akurasi yang diinginkan,

Persyaratan : Verifikasi

– Tetapkan dan dokumentasikan proses internal audit.  Lakukan pelatihan auditor, dan rencanakan internal audit untuk – memastikan FSMS berjalan efektif dan selalu diperbaharui,

– Implementasikan proses evaluasi serta analisa hasil verifikasi dan tindakan yang diperlukan,

Persyaratan : Perbaikan

– Lakukan perbaikan berkelanjutan untuk FSMS dengan menggunakan:

– Management review/tinjauan manajemen

– Internal audits

– Tindakan Perbaikan

– Hasil verifikasi

– Hasil validasi

– Perbaharui FSMS

 Jika anda ingin berkonsultasi atau ingin mengetahui tentang iso lebih lanjut lagi, anda bisa silahkan kunjungi website kami di Konsultan ISO.