Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000

Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000

Perkembangan dalam sebuah industri pangan dewasa ini meningkat dengan sangat pesat setiap tahunnya. Seiring dengan perkembangan zaman, kini banyak ditemui masalah yang berkaitan dengan “food borne illness” atau penyakit yang disebabkan karena makanan. Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000.

Di negara Eropa dan Amerika, permasalahan seperti ini sudah diantisipasi dengan menerbitkan suatu metode untuk melakukan suatu analisis sebuah resiko terhadap bahaya yang disebabkan oleh makanan dalam proses penyediaannya. Metode tersebut disebut HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points) dan setiap organisasi yang menjual produknya di Eropa dan Amerika, mereka semua wajib memenuhi persyaratan – persyaratan tersebut. Namun pada kenyataannya, metode ini hanya ada sekedar berfungsi untuk analisis saja.

Sedangkan kebutuhan di dunia industri pada umumnya dan industri makanan pada khususnya adalah bagaimana cara meningkatkan produktivitas dari kinerja sebuah organisasi sehingga dapat meningkatkan profit margin dan efisiensi di setiap organisasi. Yang pasti tentunya tidak lepas dari bagaimana meningkatkan kepuasan para pelanggan.

Ya memang ada solusinya, yaitu dengan menerapkan ISO 9001:2008

Namun adanya dua sistem yang saling terpisah di dalam satu tubuh sebuah organisasi tentunya akan jadi. Hal yang menyulitkan bagi suatu organisasi dalam memelihara kedua sistem tersebut. Berdasarkan kebutuhan ini, dunia international sepakat untuk menerbitkan satu sistem baru yang mencakup HACCP dan ISO 9001 serta beberapa sistem lain yang sejenis. Dari standard di berbagai negara yang ada di Eropa dan Amerika. Ini juga menjadi solusi bagi banyak industri yang melakukan eksport ke Eropa dan Amerika. Yang dimana selama ini mereka menghadapi banyak persyaratan

dari berbagai negara yang masing-masing menetapkan persyaratan sesuai dengan apa yang dibutuhkan negaranya. Sistem tersebut adalah ISO 22000:2005 yang penyusunannya dimulai sejak Juni 2002 dan diterbitkan pada akhir tahun 2005. Adapun ruang lingkup ISO 22000:2005 lebih luas dari HACCP, yang dimana ISO 22000:2005 diterapkan pada keseluruhan rantai makanan baik itu untuk food maupun untuk feed (pakan ternak) dari hulu produk hingga ke hilir produk, mulai dari farm (pertanian) hingga makanan siap saji.

ISO 22000:2005 berisi standard / elemen yang memungkinkan organisasi / industri dalam melakukan perbaikan yang berkesinambungan (continual improvement) sekaligus menjamin keamanan produknya untuk dikonsumsi.

Adapun keuntungan dari penerapan ISO 22000:2005 :

1. Menjamin keamanan produk yang dihasilkan industri
2. Meningkatkan kepercayaan dan kepuasan pelanggan
3. Dapat Meningkatkan produktivitas dan efisiensi organisasi
4. Meningkatkan kualitas sumber daya manusia
5. Menjamin sistem perbaikan yang berkesinambungan
6. Sebagai media untuk pengambilan keputusan yang faktual
7. Meningkatkan hubungan saling menguntungkan dengan pemasok. jika anda butuh informasi selanjutnya tentang iso anda bisa menghubungi atau silahkan kunjungi website kami di konsultan ISO.