Tag Archive Apa manfaat ISO 22000

  • Home   /  
  • Posts tagged "Apa manfaat ISO 22000"

ISO 22000 Dampak Global Market Place

Hubungi Kami

PT Dinamika Mitra Global
Gedung RCC Group
Jalan TB. Simatupang No 29, Kebagusan Pasar Minggu, Jakarta Selatan
Phone : 081 1144 6030
WhatsApp : 0878 2010 6030

https://dinamikaconsulting.com/

 

Dalam beberapa tahun terakhir, keamanan pangan semakin menjadi isu penting bagi konsumen. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh skandal keamanan pangan yang telah ditutupi oleh pers di sejumlah negara. Selama dekade terakhir, Cina pada khususnya, telah menjadi pusat dari sejumlah skandal keamanan pangan. Pada tahun 2004, dilaporkan bahwa 13 bayi meninggal karena gizi buruk di provinsi Fujian setelah diberi susu formula dengan sedikit atau tidak ada nilai gizi. Pada tahun 2008, setidaknya enam bayi meninggal dan 300.000 jatuh sakit setelah minum susu yang terbuat dari bubuk tercemar melamin, bahan kimia yang digunakan dalam pembuatan plastik.

Pemerintah China karena dipaksa untuk menerapkan kontrol regulasi yang lebih ketat untuk mengembalikan kepercayaan publik. Konsumen di negara-negara lain terutama khawatir bahwa China secara efektif menjaga pasokan aman dari makanan karena bahan-bahan dari China berakhir pada bahan makanan di seluruh dunia. Antara 2004 dan 2007, ekspor makanan Cina meningkat sekitar 63%

Di bawah peraturan baru dari China, perusahaan yang memproduksi produk di bawah standar akan menghadapi denda lebih tinggi. Mereka yang terlibat dalam perilaku ilegal akan menghadapi hukuman lebih berat, dan perusahaan akan bertanggung jawab atas kerusakan apapun yang terjadi kepada konsumen.

Di tempat lain, kemajuan terus menerus telah dibuat oleh industri makanan untuk mengatasi skandal keamanan pangan ini. Kekhawatiran atas potensi risiko dalam rantai pasokan makanan untuk mendorong terciptanya sejumlah inisiatif dan standar makanan awal sektor keamanan, termasuk HACCP. HACCP diakui secara internasional sebagai cara untuk mengelola risiko penting untuk keamanan pangan. Hal ini didasarkan pada tujuh prinsip kunci dan memungkinkan identifikasi bahaya untuk memverifikasi keberhasilan pelaksanaan kontrol yang diperlukan. Mayoritas standar makanan telah mengadopsi prinsip-prinsip ini untuk melindungi konsumen dari yang paling risiko kesehatan yang serius.

baca juga : ISO 22000: 2018 – Apa Perbedaan Utamanya ?

Pada tahun 1998, British Retail Consortium meluncurkan Standar Global untuk Keamanan Pangan BRC untuk memberikan standar due diligence dan persetujuan pemasok. Perusahaan yang pasokan makanan untuk pengecer Inggris tidak dapat mempertahankan bisnis kecuali mereka mematuhi BRC. Ini terlepas dari mana pemasok berbasis atau di mana produk itu berasal. BRC adalah standar pertama di dunia yang disetujui oleh Global Food Safety Initiative.

Namun, tidak sampai publikasi terbaru dari sistem manajemen keamanan pangan internasional ISO 22000 pada tahun 2005, bahwa tidak ada standar tunggal yang mencakup seluruh rantai suplai makanan. ISO sistem manajemen keselamatan 22000 pangan diakui secara internasional berdasarkan Hazard Analysis dan Critical Control Point. Hal ini efektif dalam memberikan kerangka logis dan efisien di mana bahaya makanan dapat diidentifikasi, dikendalikan, dan paling dapat dicegah penting.

Meskipun ISO 22000 telah diadopsi oleh banyak perusahaan makanan besar bermerek, seperti Nestle dan Danone, default belum diambil sejauh diprediksi. Hal ini karena keterbatasan. Misalnya, sering dikritik karena tidak cukup spesifik untuk memenuhi kebutuhan pemangku kepentingan.

Meskipun keterbatasan, ada kemajuan dalam perusahaan di seluruh dunia yang bersertifikat ISO 22000. survei informal yang dilakukan pada tahun 2008 mengungkapkan bahwa ISO 22000 telah diimplementasikan di setidaknya 72 negara. Beberapa tahun kemudian pembuat Biskuit Munchy Food Industries Sdn Bhd berencana untuk memasuki pasar Eropa tahun ini setelah memperoleh sertifikasi ISO 22000 tahun lalu. Demikian pula, Siniora Food Industries, sebuah perusahaan yang berbasis di Yordania telah memperoleh ISO 22000, serta Peternakan Al Ain untuk Produksi Peternakan, peternakan sapi perah di UAE.

 

Dinamika Consulting menawarkan Pelatihan dan Konsultasi ISO. Dinamika Consulting sudah mendampingi penerapan sistem manajemen ISO dengan berbagai perusahaan ternama. Untuk info lebih lanjut hubungi PT. Dinamika Mitra Global.

(Dewi)

Sistem Manajemen Keamanan Pangan 22000

Sistem Manajemen Keamanan Pangan 22000

 

Sistem Manajemen Keamanan Pangan yang umum di implementasikan oleh perusahaan dalam sektor pangan ini antara lain :

 

HACCP

 

Sistem keamanan pangan yang termasuk paling sederhana dan lebih mudah untuk mendapatkan sertifikasi adalah HACCP, disamping GMP (Good Manufacturing Practices).  Untuk industri yang baru “coba-coba” atau “sekedar ingin memenuhi persyaratan pelanggan” tapi menginginkan sertifikasi yang bisa dijadikan “marketing tool”, maka HACCP masih menjadi pilihan untuk diterapkan.  Beberapa restoran, industri kecil, ataupun retail masih memilih “HACCP saja” untuk diterapkan dan sudah memiliki banyak manfaat secara internal maupun secara marketing. Dengan memiliki HACCP yang tersertifikasi, maka akan menjadi pondasi yang bisa dikembangkan dengan lebih mudah ke depannya jika ada kebutuhan untuk menerapkan ISO 22000, BRC, FSSC, dll. Sistem Manajemen Keamanan Pangan 22000

 

FSSC 22000 (Sertifikasi Sistem Keamanan Pangan)

 

Peran industri besar multinasional terhadap perkembangan sistem manajemen keamanan pangan memang tidak bisa diabaikan.  Beberapa perusahaan multinasional pangan (seperti Unilever, Nestle, Danone, Kraft, dll) berkumpul sehingga melahirkan standar yang lebih baik untuk PRP (Prerequisite Program) yang ada dalam ISO 22000.  Standar yang mereka lahirkan bernama PAS 220 (sekarang sudah diadopsi oleh ISO menjadi ISO/TS 22002-1). PAS 220 ditujukan untuk pabrik (manufakturing) pangan yang diterapkan bersama ISO 22000. Gabungan antara ISO 22000 dengan PAS 220 ini disebut FSSC 22000. 

Standar ini pertama terbit di tahun 2008. Sejak tahun 2010, supplier-supplier dari perusahaan multinasional tersebut (seperti produsen flavor, gula, tepung, dll) yang berlokasi di Indonesia sudah mulai menerapkan FSSC 22000. Caranya bisa mulai membangun dari awal, ataupun meng-“upgrade” ISO 22000 yang sudah mereka miliki.  Pada perkembangannya saat ini, indusri yang memproduksi produk pangan untuk ritel pun menerapkan standar ini.

 

Integrasi Sistem Mutu dan Keamanan Pangan

 

Penerapan sistem manajemen keamanan pangan yang baik akan lebih kokoh jika didampingi oleh penerapan sistem manajemen mutu.  Karena bagi industri pangan, satu tanpa lainnya belumlah lengkap. Ada beberapa pesyaratan dalam sistem manajemen mutu yang belum tercakup di dalam sistem manajemen keamanan pangan.  Untungnya, standar sistem manajemen keamanan pangan seperti ISO 22000 paling mudah diintegrasikan dengan standar sistem manajemen mutu. Mengapa? Karena memang ISO 22000 dibuat agar mudah diintegrasikan dengan ISO 9001.  Karenanya, banyak perusahaan yang sudah sebelumnya menerapkan ISO 9001, menambahkan penerapan ISO 22000 dalam sistemnya. Demikian juga sebaliknya.

Hasilnya, perusahaan tetap menerapkan satu sistem di mana sistem ini sudah memenuhi persyaratan dari kedua standar tersebut.  Selain ISO 22000, sistem yang juga mudah dan mulai banyak diintegrasikan dengan ISO 9001 di Indonesia adalah FSSC 22000 (karena dasar FSSC adalah ISO 22000 juga). Ke depannya, baik tersertifikasi keduanya atau salah satu saja, tren penerapan integrasi manajemen sistem ini akan semakin besar.  Bahkan bukan hanya integrasi sistem manajemen mutu dan keamanan pangan, tetapi beberapa perusahaan di Indonesia sudah mulai mengintegrasikan juga sistem tersebut dengan sistem manajemen lingkungan (ISO 14001) ataupun kesehatan dan keselamatan kerja (OHSAS 18001).

jika anda ingin berrkonsultasi tentang iso anda bisa silhkan kunjungi website kami di konsultan iso

https://dinamikaconsulting.com/

Persyaratan ISO 22000 Yang Harus Diterapkan Oleh Perusahan 

Persyaratan ISO 22000 Yang Harus Diterapkan Oleh Perusahan 

https://dinamikaconsulting.com/

Persyaratan ISO 22000 Yang Harus Diterapkan Oleh Perusahan – Sebagai standar Sistem Manajemen Keamanan Pangan, nah sekarang marilah kita membahas mengenai persyaratan-persyaratan dalam standar ISO 22000 ini.

Pada dasarnya ISO 22000 ini telah mensyaratkan kalian untuk merancang dan mendokumentasikan soal Sistem Manajemen Keamanan Pangan (FSMS).

 

Secara umum ISO 22000 ini telah mempersyaratkan hal-hal sebagai berikut dibawah ini:

  • Komunikasi interaktif

  • Manajemen sistem

  • Program prasyarat dasar (prerquisite program; PRP)

  • Prinsip-prinsip HACCP

Komunikasi yang bersifat Interaktif

Komunikasi yang terdapat di seluruh rantai pangan yang mana ini merupakan hal yang sangat penting untuk kalian.

Memastikan bahwa semua bahaya keamanan pangan yang relevan untuk diidentifikasi dan dikendalikan secara cukup pada setiap tahapan dari rantai pangan.

Hal ini mengingatkan akan perlunya komunikasi antar sesama organisasi hulu dan hilir yang ada dalam rantai pangan.

Komunikasi dengan pelanggan dan pemasok tentang mengenai bahaya tertentu dan tindakan pengendaliannya yang akan membantu menjelaskan persyaratan pelanggan.

Serta para pemasok (contohnya seperti yang berhubungan dengan kelayakan dan kebutuhan akan persyaratan serta dampaknya pada produk akhir).

 

Manajemen Sistem

Sistem keamanan pangan yang paling efektif telah ditetapkan. Dioperasikan dan disempurnakan dalam kerangka sistem manajemen yang sudah terstruktur dan juga dipadukan ke dalam seluruh kegiatan manajemen organisasi yang sudah ada.

Hal Ini memberikan manfaat yang maksimum bagi suatu organisasi dan juga pihak-pihak yang terkait. Standar ini sudah diselaraskan dengan standar ISO 9001 untuk meningkatkan kesesuaian di antara kedua standar tersebut.

 

Standar ISO 22000 dapat diterapkan secara independen terhadap standar sistem manajemen yang lainnya. Implementasinya dapat diselaraskan atau diintegrasikan dengan persyaratan sistem manajemen yang sudah ada.

Disamping itu suatu organisasi juga dapat memanfaatkan sistem manajemen yang ada untuk menetapkan sistem manajemen keamanan dalam bidang pangan yang sesuai dengan persyaratan standar ini.


Baca Juga : Prinsip – Prinsip Yang Ada Pada ISO 22000


Program Prasyarat Dasar (Prerequisite Program;PRP) dan Prinsip HACCP

Standar ISO 22000 ini telah menggabungkan prinsip-prinsip dari Sistem Analisis Bahaya dan Pengendalian Titik Kritis (HACCP) . Dan langkah-langkah penerapan yang sudah dikembangkan oleh Codex Alimentarius Commission (CAC).

Dengan menggunakan persyaratan yang sudah dapat diaudit, standar ini mengkombinasikan rencana HACCP dengan program PRP.

Analisis bahaya merupakan salah satu kunci dari sistem manajemen keamanan pangan yang efektif, mengingat analisis bahaya yang dapat membantu mengorganisasikan pengetahuan yang sangat diperlukan .

Untuk menetapkan tindakan pengendalian yang lebih efektif lagi. Standar ini telah mensyaratkan bahwa semua bahaya yang mungkin timbul dalam rantai pangan, termasuk bahaya yang terkait dengan jenis proses dan fasilitas yang digunakan, dapat diidentifikasi dan juga dapat dikaji.

Nah dengan demikian, standar ini memberikan cara untuk menetapkan dan membuktikan tentang bahaya tertentu yang perlu dikendalikan oleh organisasi dan mengapa yang lainnya tidak.

 

Dan berikutlah Kesimpulannya

 

Tujuan dari standar ISO 22000 ini adalah untuk memperkenalkan persyaratan manajemen keamanan pangan untuk bisnis dalam rantai pangan pada tingkat global.

Secara khusus, standar ini dimaksudkan untuk digunakan oleh organisasi yang menghendaki sistem manajemen keamanan pangannya.

melebihi dari yang telah disarankan oleh undang-undang. Standar ini akan mensyaratkan suatu organisasi untuk memenuhi persyaratan peraturan perundang-undangan yang telah berlaku melalui sistem manajemen keamanan pangannya.

 

Jika anda ingin tau lebih mendalam tentang ISO,

anda bisa cek di website kami di Konsultan Iso .Selain itu,Kami juga menyediakan pelatihan secara langsung dan kompeten.Kami juga sudah bekerja sama dengan berbagai perusahaan yang besar.

Kami sangat antusias dengan pengembangan profesional Anda yang berkelanjutan dan berkomitmen untuk membantu Anda meningkatkan sistem dan mencapai tujuan Anda. Kami di sini untuk mendukung para profesional dalam manajemen di semua level dan organisasi dari semua jenis dan ukuran.

Jika Anda membutuhkan saran tentang program pembelajaran dan pengembangan terbaik, kami akan dengan senang hati membantu Anda. Anda coba cek saja terlebih dahulu website kami di Konsultan Iso dan ayo segera daftar. Sekian dari kami dan terimakasih.

 

-EL

Pendalaman ISO 22000 untuk FSMS dan HACCP

Pendalaman ISO 22000 untuk FSMS dan HACCP

https://dinamikaconsulting.com/

 

ISO 22000:2018 merupakan standar keamanan pangan yang saat ini digunakan untuk bisnis dalam rantai makanan global secara internasional. Organisasi ini telah mempunyai formasi yang didalamnya dapat mengembangkan standarisasi peningkatan kualitas mutu ISO 22000 : 2018. Sistem manajemen keamanan pangan tersebut supaya persyaratan yang telah dibuat juga bisa dibentuk dalam standarisasi rantai makanan.

ISO 22000 membagikan syarat-syarat untuk sistem keamanan manajemen pangan. Dan membentuk persyaratan apa saja yang akan dilaksanakan oleh suatu organisasi tersebut. Agar supaya dapat menjaga dari segala bahaya keamanan pangan. Pendalaman ISO 22000 untuk FSMS dan HACCP

Bagian utama Food Safety Manajemen System (FSMS), seperti inilah yang dapat dipaparkan dalam ISO 22000, antara lain:

 

Komunikasi interaktif saling berhubungan untuk organisasi lainnya

Manajemen sistem yang mencakup dokumentasi

Program yang harus dipenuhi, juga memastikan area yang bersih serta baik lagi menyehatkan

 

Konsep HACCP didalam ISO 22000

 

Konsep HACCP, yang membantu menatapkan identitas, menghindari, serta menghapuskan bahaya keamanan pangan

ISO 22000 termasuk dalam ruang lingkup di semua rantai makanan, mulai dari pertanian sampai hingga ke meja. Standarisasi seperti ini telah di berencana ingin membenarkan persaingan yang adil serta menyiapkan. Berupa komunikasi didalam sebagai penghubung diantara oraganisasi pada rantai makanan.

ISO 22000 menerangkan ketentuan dalam mengelola sistem manajemen keamanan pangan. Supaya ketika dalam mengambil keputusan persyaratan yang wajib di ikut sertakan dalam rantai cadangan makanan. Bisa mengambil beberapa langkah untuk menyetujui proses serta yang membuat produk mereka nyaman. Pada saat ini, banyak sekali produk makanan sudah melewati batas-batas negara, menerangi akan dibutuhkannya standarisasi global yang diperuntukan manajemen keaman pangan. ISO 22000 tela mencukupi kebutuhan ini dengan memberikan pengarahan agar supaya organisasi ini bisa untuk membantu mengenali serta mengatur bahaya yang tarpaut dengan keaman pangan.

Standarisasi ini menggabungkan seluruh perihal yang mengenai syarat-syarat utama ISO 9001, standarisasi yang digunakan untuk memanajemen kualitas, dan HACCP, pengenalan bahaya supaya dapat mencegah dan membuatnya menjauh dari keamanan rantai makanan.

Walaupun peminat utama mencakup keamanan pangan juga merupakan salah satu keberadaan bahaya pada keamanan pangan dalam target yang akan dikonsumsi, bahaya yang sesungguhnya bisa terjalin pada apa yang telah ditargetkan oleh rantai makanan sejauh ini. Oleh karena itu inti dari bisa mengatur keadaan yang cukup meyakinkan dari segala rantai makanan sangatlah penting, serta seluruh oraganisasi yang ikut harus wajib berkerjasama agar supaya bisa menetapkan keamanan pangan.

Dengan Iso anda dapat memecah kan semua permasalahan dalam perusahaan anda. Jika anda ingin berkonsultasi atau ingin mengetahui tentang iso lebih lanjut anda bisa hubungi atau silahkan kunjungi website kami di Konsultan ISO.

 

https://dinamikaconsulting.com/

Penerapan HACCP pada ISO 22000

Penerapan HACCP pada ISO 22000

Terdapat sistem HACCP pada penerapan ISO 22000. Apa dampak dari penerapan HCCP pada ISO 22000? Sebelum ke penjelasanya mari baca pengertian FSMS terlebih dahulu.

 

Pengertian Food Safety Management System

ISO 22000 mengatur tentang food safety management system atau sistem manajemen keamanan pangan. Standar ISO 22000 bertujuan untuk mengelola persyaratan tentang manajemen pangan bagi perusahaan. Perusahaan yang bergerak di bidang pangan harus memenuhi standar peraturan keamanan pangan di seluruh dunia.

 

Sistem manajemen keamanan pangan ini tentunya sudah mencangkup semua kebutuhan konsumen dan pasar. Sistem ini dapat diterapkan dengan sistem manajemen mutu dan keselamatan lainnya.

 

ISO 22000 tentang sistem manajemen keamanan pangan menggabungkan elemen kunci dalam keamanan rantai makanan. Sistem ini menerapkan prinsip HACCP. 

HACCP yang diterapkan pada ISO 22000

Berikut adalah sistem haccp yang diterapkan pada ISO 22000 :

 

Analisis Bahaya

Apapun aspek pada mata rantai makanan yang dapat menimbulkan masalah keamanan pangan harus dianalisis terlebih dahulu. Seperti bahaya yang ditimbulkan oleh pencemaran biologis, kimiawi, atau fisik bahan pangan.

Serta bahaya lain yang mencakup pertumbuhannya mikroorganisme yang tidak dikehendaki selama proses produksi. Dan terjadinya kontaminasi silang pada produk dan lingkungan produksi.

 

Mengidentifikasi Point Kontrol kritis

Pada suatu titik atau tahap dimana bahaya yang berhubungan dengan pangan dapat dicegah atau dikurangi sehingga dapat menjaga hasil produksi yang baik. Terdapat dua titik pengendalian kritis yaitu :

  • Titik dimana bahaya dapat dihilangkan
  • Bahaya hanya dapat dikurangi

 


Batas Krits

Batas kritis artinya itu dapat memisahkan kriteria yang bisa diterima dengan yang tidak bisa diterima. Setiap pembuatan titik kendali kritis kita juga harus membuat batas kritis dan kemudian melakukan validasi terhadap kritis tersebut.

Kegiatan umum yang sering digunakan dalam menentukan batas kritis haccp pangan adalah suhu, Ph, waktu, tingkat ketebalan, dan lain-lain

 

Sistem Pemantauan

Sistem pemantauan berisi sebuah urutan operasi dan pengukuran selama terjadinya proses produksi makanan. Hal yang satu ini termasuk sistem pelacakan operasi dan penentuan kontrol mana yang harus dirubah ketika terjadinya sebuah penyimpangan. Dalam melakukan pemantauan atau monitoring biasanya harus menggunakan catatan tertulis.

 

Tindakan Perbaikan

Ini sangat penting diberlakukan pada setiap sistem haccp untuk menangani penyimpangan yang terjadi. Tindakan perbaikan harus mampu mengendalikan sistem pemantauan kembali di bawah kendali. Hal ini termasuk dari proses pembuangan produk yang mengalami penyimpangan.

 

Verifikasi catatan

Prosedur verifikasi ini mencangkup peninjauan terhadap sistem haccp dan catatannya yang telah dibuat. Serta verifikasi terhadap penyimpangan dan pengaturan produk.Setelah terjadinya beberapa proses kemudian prosedur verifikasi akan mengambil sampel secara acak untuk dianalisa.  Diakhiri dengan validasi sistem untuk memastikan sistem sudah memenuhi semua persyaratan dan memperbaharui sistem apabila terdapat perubahan yang terjadi dalam proses produksi.

 

Dokumentasi

Setelah itu melakukan beberapa contoh dan mendokumentasi. Hal-hal yang perlu di dokumentasi dalam sistem CCP adalah semua urutan yang tadi.

 

Kami Konsultan ISO bersedia membantu anda melakukan sertifikasi terhadap sistem manajemen keamanan. Kami juga melakuakn pelatihan tentang berbagai ISO. Daftar sekarang di Daftar Sekarang.

https://dinamikaconsulting.com/

Persyaratan Untuk Mendapatkan Sertifikasi ISO 22000

Persyaratan Untuk Mendapatkan Sertifikasi ISO 22000

Apa saja yang perlu dilakukan dalam memenuhi persyaratan untuk mendapatkan sertifikasi ISO 22000? Sebelum ke penjelasanya mari simak penjelasan tentang ISO 22000

 

Pengertian ISO 22000 

Persyaratan untuk mendapatkan sertifikasi ISO 22000. ISO 22000 adalah standar sistem manajemen keamanan pangan. Sistem ini telah diakui dan diberikan standarisasi sertifikasi pihak yang berwenang ISO. 

 

Sistem manajemen keamanan pangan menjelaskan persyaratan apa saja yang dibutuhkan dalam memenuhi sistem manajemen pangan di suatu organisasi. ISO 22000 membantu organisasi dalam mengelola proses serta membantu mencegah dan mengendalikan bahaya keamanan pangan.

 

Standar ISO 22000 ini yang mengidentifikasi dan mengontrol makanan mengurangi dan menghilangkan resiko pencemaran terhadap produksi pangan. Sistem ini menerapkan prinsip sistem HACCP dan melakukan langkah-langkah yang dikembangkan oleh Komisi Buku Pangan.

 

Sistem manajemen keamanan pengelola kemungkinan resiko baja ringan pangan. Serta mengidentifikasi bahaya yang disebabkan dari proses produksi, fasilitas yang digunakan, dan hasil akhir produksi

 

Persyaratan Agar Mendapatkan Sertifikasi ISO 22000

Berikut adalah beberapa persyaratan yang perlu dilakukan untuk mendapatkan sertifikat ISO 22000.

 

Persyaratan umum

  • Setiap organisasi harus menciptakan sistem yang efisien serta efektif. Sistem tersebut harus memenuhi persyaratan standar, implementasi, dokumentasi, dan pemeliharaan
  • Sistem ini harus diperbarui secara terus menerus. Tujuannya agar relevan dengan keadaan yang ada

 

Persyaratan Manajemen

  • Organisasi harus melibatkan manajemen dan memiliki komitmen pada Food Safety Management System (FSMS)
  • Pihak manajemen membuat kebijakan keamanan atas pangan yang harus diimplementasikan
  • Manajemen juga harus terlibat dalam desain 
  • Setelah itu manajemen melakukan peninjauan untuk memastikan keefektifan sistem yang berlaku

 

 

Persyaratan Sumber Daya

  • Food Safety Management System harus merencanakan proses-proses yang berkaitan dengan proses produksi demi menjamin keamanan produk.
  • Selama proses pengembangan sistem yang telah direncanakan selanjutnya adalah uji kompetensi personil. Yaitu dengan mengadakan pelatihan dan memberikan fasilitas infrastruktur lingkungan kerja.

 

Persyaratan Pembuatan Produk

  • Organisasi harus melakukan perencanaan proses yang berkaitan dengan pembuatan produk yang bertujuan menjamin keamanan produk.
  • Lakukanlah program pendahuluan, lalu adakan evaluasi terus menerus.
  • Tentukan dan mendokumentasikan sistem pengumpulan informasi awal atas analisis bahaya.
  • Setelah itu lakukan analisa terhadap bahaya yang mungkin akan terjadi
  • Tetapkan rencana HACCP
  • Kemudian lakukan aktivitas verifikasi dengan menelusuri produk, material proses pembuatan dan pendistribusian produk,

 

Persyaratan Produk yang Tidak Sesuai

Buatlah dokumentasi sistem untuk pengendalian semua produk yang tidak sesuai 

  • Mengidentifikasi tindakan perbaikan dan mencegah ketidak sesuaian dan penyebabnya
  • Memisahkan produk yang bagus dengan produk yang cacat dan memastikan tindakan cepat dilakukan

 

 

Persyaratan Validasi

  • Menetapkan proses untuk mengukur kontrol sebelum melaksanakannya
  • Pastikan terlebih dahulu semua alat ukur serta metodenya mampu menghasilkan hasil yang diinginkan

 

Persyaratan Verifikasi

  • Carilah internal audit untuk melakukan pengecekan dengan cara diadakannya pelatihan. Serta rencanakan personil internal audit tersebut memastikan FSMS
  • Evaluasi dan juga analisa hasil verifikasi dan lakukan tindakan apa saya yang diperlukan

 

 

Kami Konsultan ISO berkenan membantu anda dalam memenuhi persyaratan yang harus dilakukan dalam ISO 22000. Kami juga membuka pelatihan bagi anda yang tertarik mempelajari ISO 22000. Daftarkan diri anda di Daftar Sekarang.

https://dinamikaconsulting.com/

Peran Penerapan ISO 22000

Peran Penerapan ISO 22000

Apakah peran penerapan ISO 22000 hanya bermanfaat bagi perusahaan?. Sebelum menjelaskan peran penerapan ISO, berikut pengertian ISO 22000.

ISO 22000

Sistem ISO 22000 adalah standar sertifikasi internasional yang memiliki persyaratan tentang sistem manajemen keamanan pangan. Persyaratan ini digunakan oleh semua organisasi dalam rantai makanan produksi.

Organisasi tersebut mencakup pertanian sampai layanan makanan. Atau pun organisasi yang proses kerjanya adalah pengolahan, transportasi, penyimpanan, ritel, dan kemasan.

ISO menciptakan standar keselamatan yang dapat diterima oleh seluruh pihak di dunia. Sistem ISO 22001 lebih mudah dipahami dan diterapkan. Selain Itu sistem ini dapat digabungkan dengan sistem ISO lainnya. Yang artinya tidak akan mempengaruhi berjalannya sistem manajemen lainnya.

Sistem ISO 22000 diperbarui pada tahun 2018 dan menghasilkan sistem yang lebih efektif dan efisien.  Efektif dan efisien ini sebagai alat untuk mempermudah iso untuk masuk ke pasarnya.

Standar ISO ini bertujuan untuk mengidentifikasi manajemen keamanan pangan untuk organisasi. Standar ini sudah mencakup semua kebutuhan konsumen dan kebutuhan pasar. Serta mempercepat proses tanpa membebankan sistem manajemen mutu lainnya.

 

Sistem Manajemen Pangan

Salah satu cara penerapan sistem manajemen pangan ialah menjamin produksi pangan terbebas dari jenis bahaya kesehatan. Hal ini ditujukan untuk melindungi masyarakat dari pangan yang tidak memenuhi standar. Fokus utama dari program keamanan pangan adalah sebagai berikut :

 

Tujuan Sistem manajemen pangan

Isu Kesehatan

Tujuan utamanya ialah menghindari masyarakat dari jenis rangkaian yang berbahaya untuk kesehatan. Serta meningkatkan kesadaran masyarakat akan pengetahuan terhadap manajemen mutu dan keamanan pangan.

 

Kepatuhan Peraturan

Membangun kepatuhan organisasi pada peraturan undang-undang yang ada. Mencerminkan bahwa organisasi patuh dan ikut serta melaksanakan peraturan perundang-undangan yang mengatur keamanan pangan.

 

Meningkatkan jumlah kepatuhan

Dengan adanya sistem manajemen keamanan pangan yang mengatur organisasi dalam mengelola pangan. Dapat meningkatkan jumlah organisasi industri pangan yang memenuhi perundang-undangan keamanan pangan.

 

Per-UU yang mengatur sistem manajemen pangan

Terdapat undang-undang yang mengatur tentang sistem keamanan pangan. Peraturan tersebut ditetapkan pada undang-undang No.7 tahun 1996 tentang Pangan. Serta diatur pada Peraturan Pemerintah No.28 tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan.

Dijelaskan pada peraturan pemerintah No.28 tahun 2004 bahwa  keamanan pangan ditujukan sebagai mencegah kemungkinan pencemaran biologis. Serta pencemaran kimia dan benda lain yang mengganggu kesehatan manusia.

 

Hal-hal Yang Perlu Diperhatikan Produsen Pangan

Apa saja yang perlu dilakukan oleh produsen pangan dalam melakukan proses sistem manajemen keamanan pangan?

Produsen harus memberikan jaminan dan keamanan ada produk yang dihasilkan yang dijual belikan demi melindungi konsumen. Produsen memiliki tanggung jawab yang harus dilakukan dengan cara menerapkan proses produksi sesuai dengan cara produksi pangan yang baik.

Kehalalan sebuah produk yang dihasilkan merupakan salah satu dari penerapan sistem manajemen keamanan pangan. Pemeriksaan pada produk yang telah diproduksi sebaiknya dilakukan secara rutin dari mulai bahan baku, proses produksi, hingga hasil akhir.

Kami Konsultan ISO bersedia membantu anda dalam melakukan sertifikasi ISO 22000. Kami juga mengadakan pelatihan bagi anda yang tertarik mempelajari ISO 22000. Caranya daftarkan diri anda di Daftar Sekarang.

https://dinamikaconsulting.com/

Mengenal Tentang Standar ISO 22000

Mengenal Tentang Standar ISO 22000

https://dinamikaconsulting.com/

Mengenal Tentang Standar ISO 22000 – Standard ISO ini adalah salah satu standar internasional yang termasuk kedalam sebuah Sistem Manajemen Mutu (SMM) yang digunakan untuk mengukur mutu dari suatu organisasi.

 

Standard ISO yang memegang sebuah peranan yang sangat penting dalam mengukur tentang bagaimana sebuah kredibilitas dari sebuah perusahaan yang ingin bersaing secara global. 

Dan juga  ini adalah salah satu cara untuk meningkatkan sistem manajemen mutunya.

 

 ISO 22000 ini merupakan,

 ISO 22000 ini merupakan sebuah standarisasi yang dikembangkan oleh badan International Organization for Standardization yang berhubungan dengan keamanan pangan.

Pada dasarnya, standarisasi ini adalah standar turunan dari standarisasi ISO 9000.

 

Sistem manajemen keamanan pangan itu berkaitan dengan adanya bahaya yang dibawa oleh makanan pada saat konsumsi.

Oleh karena itu resiko dari keamanan pangan dapat timbul pada tingkatan apapun terhadap sebuah industri pangan, pengendalian yang sesuai ini sangatlah penting untuk diterapkan.

Oleh karenanya, sangat beragam upaya dari berbagai pihak dalam sebuah industri pangan yang sangat diharapkan.

 

Standar ISO 22000

 

Standar internasional ISO 22000 ini menjelaskan tentang syarat-syarat sistem manajemen keamanan pangan 

seperti dibawah ini : 

 

  • Komunikasi interaktif

  • Manajemen sistem

  • Program-program pendahulu

  • Prinsip haccp

 

Ulasan yang kritis dari elemen-elemen tersebut telah dilakukan oleh para ilmuwan. Komunikasi antar pengusaha pangan untuk memastikan bahwa resiko keamanan pangan telah diidentifikasi dan dikendalikan dengan cukup baik pada setiap bidang pangan sangatlah penting.

Hal ini sangat menekankan untuk komunikasi sesama organisasi baik itu ke tingkatan pimpinan maupun kepada bawahan sekalipun.

Komunikasi dengan pelanggan dan pemasok mengenai pengenalan risiko dan pemantauan pengendalian akan sangat membantu dalam penyampaian penjelasan atas kebutuhan-kebutuhan dari para pelanggan dan pemasok. 

 

Baca Juga :Hubungan ISO 22000 Dengan HACCP

Pentingnya pengenalan dalam suatu organisasi,

Pengenalan akan sebuah peranan dan posisi suatu organisasi dalam bidang pangan itu sangatlah penting demi menjamin komunikasi yang lebih interaktif dan efektif diseluruh bidang untuk menghasilkan produk pangan yang aman kepada para konsumennya. 

 

Sistem keamanan pangan yang paling efektif adalah penerapan, penyelenggaraan dan pembaruan di dalam sebuah kerangka suatu sistem manajemen yang terstruktur .

Serta diterapkan ke dalam seluruh aktivitas manajemen pada suatu organisasi. Hal ini memberikan sebuah keuntungan yang maksimal untuk suatu organisasi dan pihak-pihak yang tertarik. 

ISO 22000 ini telah diselaraskan dengan ISO 9001 dalam rangka mempererat keselarasan kedua standar tersebut.ISO 22000 ini dapat diterapkan secara terpisah dari sebuah standar sistem manajemen yang lain ataupun digabungkan dengan keberadaan sistem manajemen yang sudah ada. 

 

Prinsip ISO 22000,

Sistem manajemen ISO 22000 ini memasukan prinsip sistem Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) dan langkah-langkah penerapan yang dikembangkan oleh Codex Alimentarius Commission (Komisi Buku Pangan).

Yang artinya persyaratan-persyaratan yang dapat diperiksa, menggabungkan perencanaan HACCP dengan program-program yang terdahulu.

 

Analisa dari bahaya merupakan kunci akan sistem manajemen keamanan pangan.  Oleh karena pelaksanaan analisa bahaya membantu pengaturan dari penerapan pengetahuan yang dibutuhkan. Untuk menciptakan berbagai macam ragam tolak-ukur yang lebih efektif lagi.

 

ISO 22000 mengharuskan semua resiko yang dimungkinkan terjadi di bidang pangan . termasuk bahaya yang disebabkan oleh proses dari fasilitas yang digunakan, teridentifikasi dan telah terukur. 

 

Dengan demikian menyediakan sarana untuk penentuan dan dokumentasi . Atas  alasan mengapa beberapa risiko yang telah teridentifikasi harus dikendalikan oleh suatu organisasi tertentu dan tidak untuk organisasi yang lain. 

 

Pada saat analisa bahaya, suatu organisasi menentukan sebuah strategi yang akan digunakan untuk memastikan suatu pengendalian bahaya dengan menggabungkan program-program yang terdahulu dan rencana HACCP. 

 

ADAPUN RUMPUN STANDAR ISO 22000

ISO sedang mengembangkan standar-standar tambahan yang berhubungan dengan ISO 22000. Standar-standar ini yang nantinya akan dikenal sebagai bagian dari rumpun ISO 22000.

Untuk sekarang ini, standar-standar berikut ini menjadi bagian dari rumpun standar ISO 22000 :

 

  1. ISO 22000 — Sistem manajemen keamanan pangan – Syarat-syarat untuk organisasi dalam bidang pangan. 
  2. ISO 22001 — Panduan atas penerapan ISO 9001:2000 untuk industri pangan dan minuman (menggantikan: ISO 15161:2001). 
  3.  22002 — Program prasyarat akan keamanan pangan-Bagian 1 : Pembuatan pangan 
  4. 22003 — Sistem manajemen keamanan pangan untuk bidang usaha yang menyediakan pelayanan audit dan sertifikasi bagi sistem manajemen keamanan pangan. 
  5. 22004 — Sistem manajemen keamanan pangan – Panduan akan penerapan ISO 22000:2005. 
  6. 22005 — Kemampuan pemeriksaan dalam bidang pangan – Prinsip umum dan syarat-syarat dasar untuk desain dan implementasi sistem. 
  7.  22006 — Sistem manajemen mutu – Panduan atas penerapan ISO 9002:2000 untuk produksi tanaman. 
  8.  22000 juga digunakan dalam Sertifikasi Sistem Keamanan Pangan (Food Safety Systems Certification (FSSC)) skema FS22000. FS22000 merupakan sebuah skeman yang disetujui untuk Inisiatif Global akan Keamanan Pangan (Global Food Safety Initiative (GFSI).

 

Jika anda ingin tau lebih mendalam tentang ISO,

anda bisa cek di website kami di Konsultan Iso .Selain itu,Kami juga menyediakan pelatihan secara langsung dan kompeten.Kami juga sudah bekerja sama dengan berbagai perusahaan yang besar.

Kami sangat antusias dengan pengembangan profesional Anda yang berkelanjutan dan berkomitmen untuk membantu Anda meningkatkan sistem dan mencapai tujuan Anda.

Kami di sini untuk mendukung para profesional dalam manajemen di semua level dan organisasi dari semua jenis dan ukuran.

Jika Anda membutuhkan saran tentang program pembelajaran dan pengembangan terbaik, kami akan dengan senang hati membantu Anda.

Anda coba cek saja terlebih dahulu website kami di Konsultan Iso dan ayo segera daftar. Sekian dari kami dan terimakasih.

 

-EL

Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000

Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000

https://dinamikaconsulting.com/

 

Perkembangan dalam sebuah industri pangan dewasa ini meningkat dengan sangat pesat setiap tahunnya. Seiring dengan perkembangan zaman, kini banyak ditemui masalah yang berkaitan dengan “food borne illness” atau penyakit yang disebabkan karena makanan. Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000.

Di negara Eropa dan Amerika, permasalahan seperti ini sudah diantisipasi dengan menerbitkan suatu metode untuk melakukan suatu analisis sebuah resiko terhadap bahaya yang disebabkan oleh makanan dalam proses penyediaannya. Metode tersebut disebut HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points) dan setiap organisasi yang menjual produknya di Eropa dan Amerika, mereka semua wajib memenuhi persyaratan – persyaratan tersebut. Namun pada kenyataannya, metode ini hanya ada sekedar berfungsi untuk analisis saja.

Sedangkan kebutuhan di dunia industri pada umumnya dan industri makanan pada khususnya adalah bagaimana cara meningkatkan produktivitas dari kinerja sebuah organisasi sehingga dapat meningkatkan profit margin dan efisiensi di setiap organisasi. Yang pasti tentunya tidak lepas dari bagaimana meningkatkan kepuasan para pelanggan.

 

Ya memang ada solusinya, yaitu dengan menerapkan ISO 9001:2008

Namun adanya dua sistem yang saling terpisah di dalam satu tubuh sebuah organisasi tentunya akan jadi. Hal yang menyulitkan bagi suatu organisasi dalam memelihara kedua sistem tersebut. Berdasarkan kebutuhan ini, dunia international sepakat untuk menerbitkan satu sistem baru yang mencakup HACCP dan ISO 9001 serta beberapa sistem lain yang sejenis. Dari standard di berbagai negara yang ada di Eropa dan Amerika. Ini juga menjadi solusi bagi banyak industri yang melakukan eksport ke Eropa dan Amerika. Yang dimana selama ini mereka menghadapi banyak persyaratan

dari berbagai negara yang masing-masing menetapkan persyaratan sesuai dengan apa yang dibutuhkan negaranya. Sistem tersebut adalah ISO 22000:2005 yang penyusunannya dimulai sejak Juni 2002 dan diterbitkan pada akhir tahun 2005. Adapun ruang lingkup ISO 22000:2005 lebih luas dari HACCP, yang dimana ISO 22000:2005 diterapkan pada keseluruhan rantai makanan baik itu untuk food maupun untuk feed (pakan ternak) dari hulu produk hingga ke hilir produk, mulai dari farm (pertanian) hingga makanan siap saji.

ISO 22000:2005 berisi standard / elemen yang memungkinkan organisasi / industri dalam melakukan perbaikan yang berkesinambungan (continual improvement) sekaligus menjamin keamanan produknya untuk dikonsumsi.

Adapun keuntungan dari penerapan ISO 22000:2005 :

 

  1. Menjamin keamanan produk yang dihasilkan industri
  2. Meningkatkan kepercayaan dan kepuasan pelanggan
  3. Dapat Meningkatkan produktivitas dan efisiensi organisasi
  4. Meningkatkan kualitas sumber daya manusia
  5. Menjamin sistem perbaikan yang berkesinambungan
  6. Sebagai media untuk pengambilan keputusan yang faktual
  7. Meningkatkan hubungan saling menguntungkan dengan pemasok. jika anda butuh informasi selanjutnya tentang iso anda bisa menghubungi atau silahkan kunjungi website kami di konsultan ISO.
https://dinamikaconsulting.com/

Manajemen Keamanan Pangan dengan ISO 22000

Manajemen Keamanan Pangan dengan ISO 22000

https://dinamikaconsulting.com/

 

 

Manajemen Keamanan Pangan dengan ISO 22000 – ISO 22000 menyatakan persyaratan guna sistem manajemen ketenteraman pangan . Dan memutuskan persyaratan yang mesti diisi suatu organisasi.

Yaitu untuk mengindikasikan bahwa sistem manajemen itu dapat mengendalikan bahaya ketenteraman pangan.

 

Makanan yang tidak aman bisa mempunyai konsekuensi kesehatan yang parah. Sehingga paling penting untuk organisasi  guna meyakinkan proses dan produk mereka aman.

Saat ini, tidak sedikit produk makanan mengarungi batas negara, menyoroti perlunya standar global guna manajemen ketenteraman pangan.

ISO 22000 memenuhi keperluan ini dengan menyerahkan pedoman yang dapat dibuntuti organisasi untuk menolong mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya yang berhubungan dengan ketenteraman pangan.

 

Apa yang dimaksud  ISO 22000?

 

ISO 22000 :2018 ialah standar ketenteraman pangan guna bisnis dalam rantai makanan global. Organisasi Internasional guna Standardisasi (ISO) mengembangkan standar ISO 22000: 2018.

Sistem manajemen ketenteraman pangan – Persyaratan untuk masing-masing organisasi dalam standar rantai makanan.

ISO 22000 menyerahkan persyaratan guna sistem manajemen ketenteraman pangan . Serta memutuskan persyaratan apa yang mesti diisi suatu organisasi guna dapat mengendalikan bahaya ketenteraman pangan.

Industri yang memakai ISO 22000 akan mendapat  sertifikasi yang dapat diakui oleh internasional.ISO 22000 merangkum organisasi di semua rantai makanan, dari pertanian sampai ke meja.

Sistem manajemen ini dirancang guna meyakinkan kompetisi yang adil dan meluangkan komunikasi di dalam dan salah satu organisasi di sepanjang rantai makanan.

 

Standar ini menggabungkan dan melengkapi unsur-unsur utama ISO 9001, standar guna sistem manajemen mutu, serta hazard analysis and critical control points (HACCP), pendekatan preventif untuk ketenteraman pangan.

 

Baca Juga : Manfaat Iso 22000 Bagi Perusahaan

 

ISO 22000 ini menyerahkan kerangka kerja untuk organisasi guna mengembangkan, menerapkan, mengawasi .Dan terus menambah sistem manajemen ketenteraman pangan, atau (Food Safety Management System) FSMS.

Dalam konteks risiko bisnis mereka secara keseluruhan. Bagi mematuhi standar, bisnis mesti mengisi semua persyaratan hukum dan ketentuan bersangkutan ketenteraman pangan yang berlaku.

 

Organisasi yang hendak membuat FSMS yang lebih fokus, koheren. Dan terintegrasi dari yang disyaratkan oleh hukum / peraturan, bisa memperoleh guna dari ISO 22000.

Standar ini menolong organisasi dalam aspek operasi mereka, seperti ketenteraman pangan, pengendalian bahaya, rantai pasokan mereka, HACCP, bisnis mereka strategi dan pencarian makanan.

 

Apa itu Sistem Manajemen Keamanan Pangan?

Meskipun perhatian utama bersangkutan ketenteraman pangan ialah keberadaan bahaya ketenteraman pangan pada titik konsumsi, bahaya sebetulnya dapat terjadi di titik mana juga di sepanjang rantai makanan.

Karena itu, urgen untuk mempunyai kontrol yang mencukupi di semua rantai makanan . Dan seluruh organisasi yang tercebur harus bekerjasama untuk meyakinkan ketenteraman pangan.

 

Elemen-elemen kunci FSMS, seperti yang dijelaskan dalam ISO 22000, adalah:

1.Komunikasi interaktif di semua organisasi
2.Manajemen sistem yang merangkum dokumentasi
3.Program prasyarat, yang meyakinkan lingkungan yang bersih dan sanitasi
4.Prinsip HACC, yang menolong mengidentifikasi, mencegah, dan menghilangkan bahaya ketenteraman pangan
5.Standar ini pun mencakup prinsip-prinsip lain, yang adalah bagian dari seluruh standar sistem manajemen ISO.

Anda ingin tau lebih mendalam tentang ISO?

Jika anda ingin tau lebih mendalam tentang ISO,anda bisa cek di website kami di Konsultan Iso .Selain itu,Kami juga menyediakan pelatihan secara langsung dan kompeten.

Kami juga sudah bekerja sama dengan berbagai perusahaan yang besar.Kami sangat antusias dengan pengembangan profesional Anda yang berkelanjutan.

Dan berkomitmen untuk membantu Anda meningkatkan sistem dan mencapai tujuan Anda. Kami di sini untuk mendukung para profesional dalam manajemen di semua level dan organisasi dari semua jenis dan ukuran.

Jika Anda membutuhkan saran tentang program pembelajaran dan pengembangan terbaik, kami akan dengan senang hati membantu Anda.

Anda coba cek saja terlebih dahulu website kami di Konsultan Iso dan ayo segera daftar. Sekian dari kami dan terimakasih.

 

-EL

Informasi Pelatihan

Hubungi Kami

PT Dinamika Mitra Global
Gedung RCC Group
Jalan TB. Simatupang No 29, Kebagusan Pasar Minggu, Jakarta Selatan
Phone / WhatsApp : 081 1144 6030

WhatsApp chat