Category Archive uncategoryz

  • Home   /  
  • Archive by category "uncategoryz"
    • ( Page6 ) ( Page6 )
https://dinamikaconsulting.com/

Prinsip – Prinsip Yang Ada Pada ISO 22000

https://dinamikaconsulting.com/

Prinsip – Prinsip Yang Ada Pada ISO 22000

ISO 22000(Sistem manajemen Keamanan Pangan)

Prinsip – Prinsip Yang Ada Pada ISO 22000-ISO 22000 ini adalah suatu standar internasional yang menggabungkan dan melengkapi beberapa elemen utama dari ISO 9001 dan HACCP dalam hal penyediaan suatu kerangka kerja yang efektif untuk sebuah pengembangan, penerapan, dan peningkatan yang berkesinambungan dari Sistem Manajemen Keamanan Pangan (SMKP). Standar ISO 22000 ini menjaga keselarasan dengan sistem manajemen yang lainnya, misalnya ISO 9001 dan ISO 14001, untuk memastikan keefektifan dan keintegrasian sistem-sistem tersebut. 

 

Dengan Penerapan ISO 22000 didalam organisasi ataupun perusahaan kalian di harapkan proses kalian akan jadi lebih terjamin dan perusahaan mendapatkan beberapa manfaatnya, seperti :

  1. Menunjukkan suatu komitmen yang real ke keselamatan makanan yang bersifat global dan dapat mengubah bentuk citra dari perusahaan kalian sehingga menjadi lebih baik dan juga sebagai suatu alat, sebagai jaminan terhadap keselamatan dan mutu organisasi kalian
  2. Untuk memastikan pemenuhan dari semua perundang-undangan keselamatan makanan dan mengurangi beberapa resiko dari hukum.
  3. Karyawan akan lebih mengetahui lagi tentang HACCP dan manfaatnya.
  4. Mengetahui faktor-faktor yang sangat berpengaruh terhadap kebersihan makanan selama proses produksi.
  5. Dapat lebih mengetahui prinsip higienis dan beberapa pedoman untuk pengendaliannya.
  6. Mengetahui tentang cara pengendalian ataupun tindakan terhadap penyimpangan yang terjadi.
  7. Terjaminnya makanan dan minuman yang layak untuk dikonsumsi oleh konsumen.
  8. Terpeliharanya kepercayaan pelanggan yang bersifat international.
  9. Meningkatnya pengetahuan akan higienisnya makanan kepada semua karyawan.
  10. Secara tidak langsung dapat membantu seluruh masyarakat dalam pengadaan makanan yang higienis.

 

Prinsip 1 – Komunikasi Yang Bersifat Interaktif

 Bahaya keamanan dalam bidang pangan dapat terjadi di setiap proses pembuatan produknya, sejak bahan baku diterima dari para produsen pertanian. Lalu diolah dan diproses oleh para produsen pangan, hingga disimpan dan kemudian didistribrusikan oleh distributor. Dengan melalui komunikasi yang efektif dan interaktif di dalam mata rantai pangan itu, bahaya keamanan pangan akan dengan mudah diidentifikasi dan dikendalikan.

 

Prinsip 2 – Sistem Manajemen

Sistem manajemen keamanan pangan yang efektif adalah sistem manajemen yang dijalankan atau dioperasikan. Dengan mengikuti pola lingkup dasar manajemen yang terstruktur dan sistematis.

 

Prinsip 3 – Program Persyaratan Dasar

Sistem manajemen keamanan pangan ISO 22000 memuat ketentuan-ketentuan prerequisite Program Persyaratan Dasar dan operational (PRP).

 

Prinsip 4 – Prinsip HACCP

Sistem manajemen keamanan pangan ini yaitu ISO 22000 mengintegrasikan prinsip-prinsip HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Dan tahap-tahap aplikasi yang telah dikembangkan oleh Codex Almentarius Commision.

Sekian yang sedikit informasi tentang Prinsip – Prinsip Yang Ada Pada ISO 22000, semoga informasi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca sekalian

Jika kalianmasih bingung soal iso 22000 ini dan kalian sedang butuh jasa Konsultan Iso, Kami dari DINAMIKA CONSULTING dengan senang hati akan membantu kalian soal masalah ISO 22000 ini.

 

https://dinamikaconsulting.com/

Beberapa Persyaratan Standar ISO 22000

Beberapa Persyaratan  Standar ISO 22000

https://dinamikaconsulting.com/

Beberapa Persyaratan  Standar ISO 22000 – ISO 22000 adalah suatu standar internasional yang telah menggabungkan dan juga melengkapi elemen utama dari ISO 9001 dan HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points) .

Dalam hal penyediaan suatu kerangka kerja yang efektif untuk pengembangan, penerapan, dan peningkatan yang berkesinambungan dari Sistem Manajemen Keamanan Pangan (SMKP).

 

Sekarang  kita akan membahas mengenai persyaratan-persyaratan yang ada di dalam standar ISO 22000. Pada dasarnya ISO 22000 ini telah mensyaratkan kalian untuk merancang dan mendokumentasikan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (FSMS).

 

Secara umum ISO 22000 ini telah mempersyaratkan hal-hal sebagai berikut ini :

  • Komunikasi interaktif

  • Manajemen sistem

  • Program prasyarat dasar (prerquisite program; PRP)

  • Prinsip-prinsip HACCP

Komunikasi Yang Interaktif,

Komunikasi yang ada di seluruh rantai pangan ini sangatlah penting . Untuk memastikan bahwa semua bahaya keamanan pangan yang relevan dapat diidentifikasi .

Dan dikendalikan secara cukup pada setiap tahapan rantai pangan. Hal ini menyiratkan akan perlunya komunikasi antar sesama organisasi seperti hulu dan hilir yang ada di dalam rantai pangan.

Komunikasi dengan pelanggan dan para pemasok mengenai bahaya tertentu dan juga beberapa tindakan pengendaliannya . Yang akan membantu menjelaskan tentang persyaratan pelanggan dan juga pemasok.

(contohnya : seperti yang berhubungan dengan kelayakan ataupun kebutuhan akan persyaratan serta dampaknya pada kualtas produk akhir).


Baca Juga :Manfaat ISO 22000 Untuk Pemerintah


Manajemen Sistem

Sistem keamanan pangan yang paling efektif telah ditetapkan, dioperasikan dan disempurnakan dalam kerangka sistem manajemen yang terstruktur.

Dan dipadukan ke dalam keseluruhan kegiatan manajemen suatu organisasi yang ada. Hal Ini akan memberikan manfaat maksimum bagi suatu organisasi dan pihak-pihak yang terkait.

Standar ini telah diselaraskan dengan standar ISO 9001 untuk meningkatkan kesesuaian di antara kedua standar tersebut.

 

Standar ISO 22000 ini dapat diterapkan secara independen terhadap standar sistem manajemen yang lainnya. Dalam implementasinya dapat diselaraskan atau diintegrasikan dengan beberapa persyaratan sistem manajemen yang ada.

Disamping itu suatu organisasi dapat memanfaatkan sistem manajemen yang ada untuk menetapkan sistem manajemen keamanan pangan yang telah sesuai dengan persyaratan standar keamanan ini.

Program Prasyarat Dasar (Prerequisite Program;PRP) dan Prinsip HACCP,

Standar ISO 22000 menggabungkan beberapa prinsip-prinsip dalam Sistem Analisis Bahaya dan Pengendalian Titik Kritis (HACCP) dan langkah-langkah penerapan yang sudah dikembangkan oleh Codex Alimentarius Commission (CAC).

Dengan menggunakan persyaratan yang dapat diaudit, standar ini telah mengkombinasikan rencana HACCP dengan program PRP.

Analisis bahaya merupakan kunci sistem manajemen keamanan pangan yang telah  efektif, mengingat analisis bahaya ini dapat membantu mengorganisasikan suatu pengetahuan yang diperlukan untuk menetapkan tindakan pengendalian yang lebih efektif lagi kedepannya.

Standar ini telah mensyaratkan bahwa semua bahaya yang mungkin timbul dalam sebuah rantai pangan, termasuk bahaya yang terkait dengan jenis proses dan juga fasilitas yang telah digunakan, dapat diidentifikasi dan dikaji kembali.

Dengan demikian, standar ini memberikan cara untuk menetapkan dan membuktikan mengapa bahaya tertentu perlu dikendalikan oleh suatu organisasi dan mengapa yang lainnya tidak.

 

Jika anda ingin tau lebih mendalam tentang ISO,

anda bisa cek di website kami di Konsultan Iso .Selain itu,Kami juga menyediakan pelatihan secara langsung dan kompeten.Kami juga sudah bekerja sama dengan berbagai perusahaan yang besar.

Kami sangat antusias dengan pengembangan profesional Anda yang berkelanjutan dan berkomitmen untuk membantu Anda meningkatkan sistem dan mencapai tujuan Anda.

Kami di sini untuk mendukung para profesional dalam manajemen di semua level dan organisasi dari semua jenis dan ukuran.

Jika Anda membutuhkan saran tentang program pembelajaran dan pengembangan terbaik, kami akan dengan senang hati membantu Anda.

Anda coba cek saja terlebih dahulu website kami di Konsultan Iso dan ayo segera daftar. Sekian dari kami dan terimakasih.

 

-EL

Lampiran ISO 22000

Lampiran ISO 22000

https://dinamikaconsulting.com/

 

ISO 22000 menggunakan format SL Annex, struktur tingkat tinggi yang sekarang umum untuk semua standar manajemen ISO. Melalui penggunaan struktur bersama ini, ISO bertujuan untuk mengurangi jumlah proses yang perlu diulang, meningkatkan interoperabilitas dan mengurangi kebingungan tentang terminologi dan elemen lainnya.

10 elemen utama dari struktur SL Annex adalah:

Lingkup menggambarkan hasil yang diharapkan dari FSMS. Hasil-hasil ini spesifik untuk industri dan harus masuk akal dalam konteks organisasi.

Referensi normatif mengidentifikasi standar dan publikasi lain yang terkait dengan standar yang dimaksud.

 

Istilah dan definisi mendefinisikan istilah yang relevan.

Konteks organisasi mencakup rincian tentang organisasi dan konteksnya, harapan pihak yang berkepentingan, ruang lingkup FSMS dan FSMS itu sendiri.

Kepemimpinan menggambarkan komitmen dari kepemimpinan organisasi, kebijakannya dan peran, tanggung jawab dan wewenang orang lain dalam organisasi.

Perencanaan membantu aspek-aspek perencanaan FSMS, termasuk bagaimana menangani risiko dan peluang dan mencapai tujuan.

Dukungan berkaitan dengan sumber daya, kompetensi, kesadaran, komunikasi dan informasi terdokumentasi yang diperlukan untuk FSMS.

Operasi membahas aspek-aspek operasional FSMS dan memiliki satu sub-klausa: perencanaan dan pengendalian operasional.

Evaluasi kinerja menggambarkan pemantauan, pengukuran, analisis, dan evaluasi yang berkaitan dengan FSMS, termasuk audit internal dan tinjauan manajemen.

Perbaikan menjelaskan proses untuk meningkatkan FSMS, termasuk mengoreksi ketidaksesuaian dan memungkinkan peningkatan berkelanjutan.

Versi sebelumnya

ISO menerbitkan standar keamanan pangan yang direvisi, ISO 22000: 2018, pada 19 Juni 2018. Versi sebelumnya adalah ISO 22000: 2005. ISO secara teratur meninjau dan memperbarui standarnya.

ISO 22000: 2018 menggantikan ISO 22000: 2005, dan organisasi mana pun yang saat ini disertifikasi untuk ISO 22000: 2005 akan memiliki tiga tahun untuk transisi ke versi yang baru. Sertifikasi untuk ISO 22000: 2005 akan berakhir pada 18 Juni 2021, tiga tahun setelah publikasi revisi, jika organisasi tidak melakukan transisi.

“Revisi tersebut merevisi standar untuk mengatasi tantangan keamanan pangan baru yang dihadapi rantai makanan modern. Tujuan utama dari pembaruan ini, kata ISO, adalah untuk menyelaraskan ISO 22000 lebih dekat dengan standar sistem manajemen lainnya dengan menggunakan struktur tingkat tinggi yang umum dari Lampiran SL.”

Versi baru standar ini juga mencakup pendekatan baru terhadap risiko yang membahas risiko pada dua tingkat yang berbeda – tingkat operasional dan tingkat organisasi – yang terkait dengan arah strategis bisnis.

Siklus plan-do-check-act juga bekerja pada dua tingkat yang berbeda – yaitu FSMS secara keseluruhan dan tingkat operasi, yang juga berkaitan dengan prinsip-prinsip HACCP.

Tujuan Pembangunan Berkelanjutan PBB

ISO 22000 mendukung Tujuan Pembangunan Berkelanjutan PBB, terutama Sasaran 2: Nol Kelaparan dan Sasaran 3: Kesehatan dan Kesejahteraan yang Baik. Standar ini membantu menyetujui tujuan-tujuan mengatasi penyakit bawaan makanan dan mendukung peningkatan kesehatan masyarakat.

Komite dan Standar Teknis ISO terkait

Sejumlah komite teknis ISO menerbitkan standar yang terkait dengan keamanan pangan, termasuk:

ISO / TC 34 menciptakan standar yang berkaitan dengan produk makanan serta vitamin, kesejahteraan hewan, dan mikrobiologi

 

https://dinamikaconsulting.com/

Manfaat ISO 22000 Untuk Pemerintah

Manfaat ISO 22000 Untuk Pemerintah

https://dinamikaconsulting.com/

Manfaat ISO 22000 Untuk Pemerintah – ini juga dapat dirasakan oleh pemerintah juga lho, yaitu dapat lebih mempermudah bagi pemerintah .

Untuk memiliki dasar sebuah keberhasilan pengembangan peraturan lingkungan dan kesehatan yang berhasil. Hal ini membantu mereka dengan membentuk legislasi makanan dan mendapatkan pengakuan internasional.

Sehingga dapat menghasilkan pencapaian kesepakatan perdagangan yang baik. Manfaat ISO 220000 ini juga untuk Pemangku suatu Kepentingan Lainnya: ISO 22000 ini sudah menjamin cara yang efisien .

Untuk mengendalikan bahaya dan keamanan pangan lalu meningkatkan kehati-hatian suatu organisasi ketika mereka membuat keputusan.

 

Selain Untuk Pemerintah Manfaat ISO 22000 ini juga ada untuk Stakeholder :

 

ISO 22000 akan menciptakan lapangan yang adil bagi para pejabat perdagangan yang sedang membuat kemajuan

Dalam proses menyeimbangkan indrustri pasar internasional dan regional. Dampak dari kebijakan yang berbeda di pasar regional, nasional dan internasional menciptakan hambatan perdagangan yang tidak begitu kompatibel.

Sehingga Konsekuensinya, kebijakan harmonisasi dapat dicapai melalui penerapan stkalianr internasional seperti ISO 22000.

Baca Juga : Pendalaman ISO 22000 untuk FSMS dan HACCP

 

Dan Apa Saja persyaratan ISO 22000?

Secara umum, ISO 22000 mengharuskan kalian memiliki Sistem Manajemen Keamanan Pangan di tempat dan

sistem Keamanan yang sudah mencakup hal-hal berikut: 

1.) Memiliki prosedur keamanan pangan di tempat yang diawasi oleh manajemen puncak

2.) Menempatkan tujuan dan sasaran organisasi yang akan sejajar dengan kebijakan keamanan pangan yang sesuai

3.) Memiliki rencana dan desain yang terdokumentasi untuk sistem manajemen

4.) Membentuk sekelompok ahli demi menangani sebuah sistem manajemen keamanan pangan

5.) Memiliki rencana darurat

6.) Mengembangkan sistem ketertelusuran untuk produk kalian

7.) Menetapkan dan memelihara program audit internal

8.) Memiliki rencana peningkatan berkelanjutan


Kerangka kerja keamanan pangan harus mengikuti prinsip HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Ini adalah beberapa persyaratan utama dari Standar Manajemen ISO 22000 dalam hal memiliki sistem manajemen keamanan pangan di tempat .

Dan memastikan bahwa rantai pasokan makanan yang ada di dalam suatu organisasi adalah sesuai dengan standar keamanan pangan internasional

Cara Kerja Standar ISO 22000

ISO 22000 memberi organisasi sebuah kerangka kerja yang dapat mereka gunakan ketika ingin membuat maupun menggunakan FSMS.

Tetapi beberapa organisasi ini memiliki beberapa tingkat fleksibilitas dalam cara mereka menciptakan sistem mereka.

Kepatuhan terhadap suatu standarisasi bersifat sukarela, meskipun beberapa organisasi mungkin sangat memerlukan sertifikasi sebelum mereka akan bekerja dengan organisasi lain.

Perusahaan dapat meminta sertifikasi sesuai standar yang ada ataupun menerapkan aspek-aspeknya tanpa mencari sertifikasi.

 

Jika anda ingin tau lebih mendalam tentang ISO,

anda bisa cek di website kami di Konsultan Iso . Selain itu,Kami juga menyediakan pelatihan secara langsung dan kompeten.Kami juga sudah bekerja sama dengan berbagai perusahaan yang besar.

Kami sangat antusias dengan pengembangan profesional Anda yang berkelanjutan dan berkomitmen untuk membantu Anda meningkatkan sistem dan mencapai tujuan Anda.

Kami di sini untuk mendukung para profesional dalam manajemen di semua level dan organisasi dari semua jenis dan ukuran.

Jika Anda membutuhkan saran tentang program pembelajaran dan pengembangan terbaik, kami akan dengan senang hati membantu Anda.

Anda coba cek saja terlebih dahulu website kami di Konsultan Iso dan ayo segera daftar. Sekian dari kami dan terimakasih.

 

-EL

Pendalaman ISO 22000 untuk FSMS dan HACCP

Pendalaman ISO 22000 untuk FSMS dan HACCP

https://dinamikaconsulting.com/

 

ISO 22000:2018 merupakan standar keamanan pangan yang saat ini digunakan untuk bisnis dalam rantai makanan global secara internasional. Organisasi ini telah mempunyai formasi yang didalamnya dapat mengembangkan standarisasi peningkatan kualitas mutu ISO 22000 : 2018. Sistem manajemen keamanan pangan tersebut supaya persyaratan yang telah dibuat juga bisa dibentuk dalam standarisasi rantai makanan.

ISO 22000 membagikan syarat-syarat untuk sistem keamanan manajemen pangan. Dan membentuk persyaratan apa saja yang akan dilaksanakan oleh suatu organisasi tersebut. Agar supaya dapat menjaga dari segala bahaya keamanan pangan. Pendalaman ISO 22000 untuk FSMS dan HACCP

Bagian utama Food Safety Manajemen System (FSMS), seperti inilah yang dapat dipaparkan dalam ISO 22000, antara lain:

 

Komunikasi interaktif saling berhubungan untuk organisasi lainnya

Manajemen sistem yang mencakup dokumentasi

Program yang harus dipenuhi, juga memastikan area yang bersih serta baik lagi menyehatkan

 

Konsep HACCP didalam ISO 22000

 

Konsep HACCP, yang membantu menatapkan identitas, menghindari, serta menghapuskan bahaya keamanan pangan

ISO 22000 termasuk dalam ruang lingkup di semua rantai makanan, mulai dari pertanian sampai hingga ke meja. Standarisasi seperti ini telah di berencana ingin membenarkan persaingan yang adil serta menyiapkan. Berupa komunikasi didalam sebagai penghubung diantara oraganisasi pada rantai makanan.

ISO 22000 menerangkan ketentuan dalam mengelola sistem manajemen keamanan pangan. Supaya ketika dalam mengambil keputusan persyaratan yang wajib di ikut sertakan dalam rantai cadangan makanan. Bisa mengambil beberapa langkah untuk menyetujui proses serta yang membuat produk mereka nyaman. Pada saat ini, banyak sekali produk makanan sudah melewati batas-batas negara, menerangi akan dibutuhkannya standarisasi global yang diperuntukan manajemen keaman pangan. ISO 22000 tela mencukupi kebutuhan ini dengan memberikan pengarahan agar supaya organisasi ini bisa untuk membantu mengenali serta mengatur bahaya yang tarpaut dengan keaman pangan.

Standarisasi ini menggabungkan seluruh perihal yang mengenai syarat-syarat utama ISO 9001, standarisasi yang digunakan untuk memanajemen kualitas, dan HACCP, pengenalan bahaya supaya dapat mencegah dan membuatnya menjauh dari keamanan rantai makanan.

Walaupun peminat utama mencakup keamanan pangan juga merupakan salah satu keberadaan bahaya pada keamanan pangan dalam target yang akan dikonsumsi, bahaya yang sesungguhnya bisa terjalin pada apa yang telah ditargetkan oleh rantai makanan sejauh ini. Oleh karena itu inti dari bisa mengatur keadaan yang cukup meyakinkan dari segala rantai makanan sangatlah penting, serta seluruh oraganisasi yang ikut harus wajib berkerjasama agar supaya bisa menetapkan keamanan pangan.

Dengan Iso anda dapat memecah kan semua permasalahan dalam perusahaan anda. Jika anda ingin berkonsultasi atau ingin mengetahui tentang iso lebih lanjut anda bisa hubungi atau silahkan kunjungi website kami di Konsultan ISO.

 

https://dinamikaconsulting.com/

Persyaratan Dalam ISO 22000

ISO 22000

 

https://dinamikaconsulting.com/

 

Persyaratan Dalam ISO 22000. Terdapat beberapa persyaratan perusahaan dalam sistem ISO 22000. Sebelum penjelasan tentang persyarat tersebut mari simak pengertian ISO 22000

 

Pengertian ISO 22000

 

ISO 22000 merupakan standar internasional yang diakui oleh dunia tentang sistem manajemen keamanan pangan. Standar ini telah disertifikasi oleh pihak yang berwenang di bawah organisasi ISO.

 

FSMS ini menyediakan persyaratan untuk sistem manajemen keamanan pangan. Dan menetapkan persyaratan apa saja yang harus dipenuhi oleh organisasi untuk dapat memenuhi standar ISO 22000. Dengan memiliki standar ISO perusahaan akan menerapkan sistem manajemen khusus yang dapat membantu kinerja perusahaan. 

 

Perusahaan yang telah menerapkan sistem manajemen mutu dengan standar Internasional akan memberikan nama baik bagi perusahaan. Yang artinya jika perusahaan telah memiliki standar yang baik maka perusahaan tersebut akan menghasilkan produk yang baik juga.

 

Persyaratan yang dikembangkan

Saat perusahaan berusaha mendapatkan sertifikasi ISO 22000. Maka organisasi harus membuat program persyaratan yang bertujuan untuk mengurangi kemungkinan bahaya yang mengkontaminasi produk.

 

Standar ISO hanya mengidentifikasi area dan program tertentu yang harus dipertimbangkan oleh organisasi. Namun standar ini menentukan persyaratan yang spesifik dari setiap program. Setelah dibeli persyaratan oleh iso setiap organisasi akan mengembangkan programnya sendiri berdasarkan kebutuhan organisasi.

 

Standar ISO ini Berikan beberapa panduan tentang bagaimana mengembangkan suatu program yang spesifik. Spesifikasi iso ini dirancang untuk ke arah penggunaan dengan memberikan detail lebih baik.

 

ISO 22000 tentang manajemen keamanan pangan tidak untuk semua organisasi keseluruhan rantai makanan. 

 

Baca Juga : Manfaat Sertifikasi ISO 22000

 

Inilah berikut beberapa area yang perlu diidentifikasi oleh ISO 22000 untuk dipertimbangkan dalam pengembangan program persyaratan :

  • Konstruksi dari tata letak bangunan organisasi
  • tata letak tempat dan ruang kerja yang ada di organisasi
  • Kesesuaian peralatan dari peralatan pembersihan hingga pemeliharaan
  • Pengendalian hama yang ada di lingkungan
  • Tempat pembuangan limbah
  • Proses pengelolaan bahan yang dibeli
  • Informasi Produk
  • Prosedur tentang pembersihan

 

Siapa Yang Harus Menggunakan ISO 22000?

Sistem atau standar ISO 22000 ini harus ditetapkan oleh perusahaan yang berhubungan atau melakukan proses produksi pangan.

 

Selain pihak yang bersangkutan langsung dengan produksi pangan. Perusahaan lain seperti produsen peralatan untuk makanan, kemasan atau apapun yang berkaitan dengan industri pangan pun bisa menggunakan ISO 22000 ini.

 

Penerapan ISO 22000 ini tujuannya agar kesehatan pangan dan keselamatan konsumen bisa terjamin. Sehingga terciptanya rantai makanan yang sehat dan aman. 

 

Jasa Konsultan ISO

 

Dinamika Consulting bergerak dalam bidang Konsultan ISO dan Pelatihan ISO. Kinerjanya sudah tidak diragukan lagi, hal ini dibuktikan sudah banyaknya kerjasama dengan berbagai perusahaan besar dan ternama. 

 

Untuk info lebih lanjut bisa kunjungi website kami di Jasa Konsultan ISO. 

https://dinamikaconsulting.com/

Penerapan HACCP pada ISO 22000

Penerapan HACCP pada ISO 22000

Terdapat sistem HACCP pada penerapan ISO 22000. Apa dampak dari penerapan HCCP pada ISO 22000? Sebelum ke penjelasanya mari baca pengertian FSMS terlebih dahulu.

 

Pengertian Food Safety Management System

ISO 22000 mengatur tentang food safety management system atau sistem manajemen keamanan pangan. Standar ISO 22000 bertujuan untuk mengelola persyaratan tentang manajemen pangan bagi perusahaan. Perusahaan yang bergerak di bidang pangan harus memenuhi standar peraturan keamanan pangan di seluruh dunia.

 

Sistem manajemen keamanan pangan ini tentunya sudah mencangkup semua kebutuhan konsumen dan pasar. Sistem ini dapat diterapkan dengan sistem manajemen mutu dan keselamatan lainnya.

 

ISO 22000 tentang sistem manajemen keamanan pangan menggabungkan elemen kunci dalam keamanan rantai makanan. Sistem ini menerapkan prinsip HACCP. 

HACCP yang diterapkan pada ISO 22000

Berikut adalah sistem haccp yang diterapkan pada ISO 22000 :

 

Analisis Bahaya

Apapun aspek pada mata rantai makanan yang dapat menimbulkan masalah keamanan pangan harus dianalisis terlebih dahulu. Seperti bahaya yang ditimbulkan oleh pencemaran biologis, kimiawi, atau fisik bahan pangan.

Serta bahaya lain yang mencakup pertumbuhannya mikroorganisme yang tidak dikehendaki selama proses produksi. Dan terjadinya kontaminasi silang pada produk dan lingkungan produksi.

 

Mengidentifikasi Point Kontrol kritis

Pada suatu titik atau tahap dimana bahaya yang berhubungan dengan pangan dapat dicegah atau dikurangi sehingga dapat menjaga hasil produksi yang baik. Terdapat dua titik pengendalian kritis yaitu :

  • Titik dimana bahaya dapat dihilangkan
  • Bahaya hanya dapat dikurangi

 


Batas Krits

Batas kritis artinya itu dapat memisahkan kriteria yang bisa diterima dengan yang tidak bisa diterima. Setiap pembuatan titik kendali kritis kita juga harus membuat batas kritis dan kemudian melakukan validasi terhadap kritis tersebut.

Kegiatan umum yang sering digunakan dalam menentukan batas kritis haccp pangan adalah suhu, Ph, waktu, tingkat ketebalan, dan lain-lain

 

Sistem Pemantauan

Sistem pemantauan berisi sebuah urutan operasi dan pengukuran selama terjadinya proses produksi makanan. Hal yang satu ini termasuk sistem pelacakan operasi dan penentuan kontrol mana yang harus dirubah ketika terjadinya sebuah penyimpangan. Dalam melakukan pemantauan atau monitoring biasanya harus menggunakan catatan tertulis.

 

Tindakan Perbaikan

Ini sangat penting diberlakukan pada setiap sistem haccp untuk menangani penyimpangan yang terjadi. Tindakan perbaikan harus mampu mengendalikan sistem pemantauan kembali di bawah kendali. Hal ini termasuk dari proses pembuangan produk yang mengalami penyimpangan.

 

Verifikasi catatan

Prosedur verifikasi ini mencangkup peninjauan terhadap sistem haccp dan catatannya yang telah dibuat. Serta verifikasi terhadap penyimpangan dan pengaturan produk.Setelah terjadinya beberapa proses kemudian prosedur verifikasi akan mengambil sampel secara acak untuk dianalisa.  Diakhiri dengan validasi sistem untuk memastikan sistem sudah memenuhi semua persyaratan dan memperbaharui sistem apabila terdapat perubahan yang terjadi dalam proses produksi.

 

Dokumentasi

Setelah itu melakukan beberapa contoh dan mendokumentasi. Hal-hal yang perlu di dokumentasi dalam sistem CCP adalah semua urutan yang tadi.

 

Kami Konsultan ISO bersedia membantu anda melakukan sertifikasi terhadap sistem manajemen keamanan. Kami juga melakuakn pelatihan tentang berbagai ISO. Daftar sekarang di Daftar Sekarang.

https://dinamikaconsulting.com/

Manfaat Sertifikasi ISO 22000

Sertifikasi ISO 22000

 

https://dinamikaconsulting.com/

 

Sangat banyak manfaat yang didapat dari memiliki sertifikasi IS0 22000. Mulai dari manfaat internal maupun manfaat eksternal. Sebelum penjelasannya mari simak pengertian ISO 22000.

 

Pengertian ISO 22000

sistem ISO 22000 ialah standar sertifikasi internasional yang mempunyai persyaratan mengenai sistem manajemen keamanan pangan. Persyaratan ini dipakai oleh seluruh organisasi dalam rantai makanan produks

ISO membuat standar keselamatan yang bisa diterima oleh semua pihak di dunia. Sistem ISO 22000 lebih mudah dicerna dan diterapkan. Di samping Itu sistem ini bisa digabungkan dengan sistem ISO lainnya.

Sistem ISO 22000 dimodernisasi pada tahun 2018 dan menghasilkan sistem yang lebih efektif dan efisien. Sistem yang Efektif dan efisien ini berguna sebagai alat untuk mempermudah sistem ISO masuk ke pasarnya.

Standar ISO ini bertujuan untuk membantu organisasi dalam mengidentifikasi manajemen keamanan pangan. Standar ini sudah mencangkup semua keperluan konsumen dan keperluan pasar. Serta mempercepat proses tanpa membebankan sistem manajemen mutu lainnya.

Salah satu teknik penerapan sistem manajemen pangan yaitu menjamin proses pembuatan pangan terbebas dari jenis bahaya kesehatan. Hal ini memiliki tujuan untuk memastikan agar masyarakat mengkonsumsi pangan yang memnuhi standar.

 

Manfaat ISO 22000 Bagi Perusahaan

 

  • Kesehatan dan keamanan di organisasi meningkat

 

Mengurangi resiko bahaya bawaan yang terdapat pada makanan.  Memaksimalkan kesehatan dan keselamatan bagi pelanggan, pengguna lain karyawan, dan orang lain yang bersentuhan dengan produk tersebut.

 

 

  • Pelanggan Puas

 

Penerapan sistem FSMS membantu anda memberikan proses yang maksimal demi memenuhi harapan pelanggan.

 

 

  • Mematuhi peraturan UU

 

Kepatuhan terhadap persyaratan peraturan demi mencapai sertifikasi sistem keamanan pangan. Dan bagus Citra perusahaan karena telah mematuhi peraturan undang-undang yang berlaku.

 

Baca Juga : Persyaratan Untuk Mendapatkan Sertifikasi ISO 22000

 

 

  • Memenuhi standar internasional

 

ISO 22000 menghubungkan berbagai standar dan panduan internasional yang membantu organisasi yang memenuhi persyaratan sistem tersebut.

 

 

  • Respon Terhadap Resiko Lebih Meningkat

 

Dengan sistem ini organisasi atau perusahaan akan terbantu dalam merespon masalah atau resiko yang membahayakan keamanan dan kesehatan pangan. sehingga perusahaan bisa mencegah dan mengatasinya lebih awal sebelum hal itu terjadi.

 

 

  • Efisiensi Waktu

 

Perusahaan tidak akan membuang waktu lebih lama untuk melakukan penyelidikan saat terjadinya masalah pangan, karena sudah bisa mengatasinya dengan waktu yang lebih cepat.

 

Itulah manfaat apabila perusahaan atau organisasi menerapkan sistem ISO 22000 dengan baik dan benar. Tentu hal ini akan memudahkan perusahaan dalam meningkatkan kinerja dan kualitasnya, sehingga perusahaan akan lebih maju.

 

Jasa Konsultan ISO

Dinamika Consulting adalah suatu lembaga ISO yang sudah terpercaya, hal ini dibuktikan oleh banyaknya perusahaan yang sudah melakukan kerjasama dengannya. Dinamika Consulting siap melayani Pelatihan ISO dan Jasa Konsultan ISO.

Untuk info lebih lanjut bisa kunjungi website di Jasa Konsultan ISO.

 

– NA

Pendalaman ISO 22000 Food Safety Management System

Pendalaman ISO 22000 Food Safety Management System

Pendalaman ISO 22000 Food Safety Management System:-ISO 22000 adalah sebuah Sistem Keamanan dalam menetralkan standarisasi Internasional yang menghubungkan dan melengkapi elemen utama ISO 9001 dan HACCP dalam hal penyediaan suatu kerangka kerja yang efektif untuk pengembangan, pengimplementasian serta perbaikan yang berkesinambungan dari sistem management keamanan pangan (SMKP).

Food Safety Management Systems (Sistem Manajemen Keamanan Makanan) yang berdasarkan ISO 22000 menjalankan tugasnya membantu masyarakat dalam hal ISO 22000 perlindungan yang berkaitan dengan makanan dan minuman.

Pembahasan ISO 22000 FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM

  • Persyaratan dan ruang lingkup standar ISO 22000 food safety management
    system
  • Penggabungan Food Safety Management System berdasarkan ISO 22000 dengan SMKP lainnya
  • Pemahaman dan Interpretasi Food Safety System base on ISO 22000:2005
  • Pelaksanaan ISO 22000:2005 Food Safety Management System
  • Manfaat penerapan Food Safety Management dalam organisasi
  • Pembuatan Sistem Keamanan pangan, Sistem Pemilihan Food Safety, dan Pengembangan Sistem Food Safety berdasarkan standar ISO 22000
  • Atas persetujuan Program (PRP), Ruang Lingkup Kerja Internal memberikan kepada Manajemen ISO 22000

Sistem manajemen tersebut perlu mempertimbangkan tidak hanya menerapkan peraturan dasar tentang makanan dan uji coba tempat kerja yang dapat diterima, akan tetapi termasuk juga Mencangkup sebuah sisem rencana yang memungkinkan untuk terjadinya hal krisis seperti penarikan kembali produk. Seluruh sistem tersebut yang dibentuk oleh ISO 22000 dalam hal praktek tersebut perlahan membentuk dasar suatu Food Safety Management System.

Standarisasi seperti inilah yang mencakup key elements untuk membentuk dasar suatu Food Safety Management, dimana didalamnya memiliki salah satu key element tersebut adalah HACCP.

Yang dirancang khusus untuk di pergunakan pada semua bagian industri makanan yang berawal dari penanaman, pemanenan, pengolahan, pabrikasi. Lalu bertahap kepada pengedaran dan penjualan sampai pada penyiapan makanan untuk dikonsumsi.

Program-program prasyarat seperti GMP yang diterapkan ISO 22000 saat ini merupakan suatu dasar yang penting bagi keberhasilan pengembangan dan penerapan rencana HACCP. Sistem keamanan makanan yang dilandaskan pada HACCP. Telah diterapkan pada sebagian sistem dan berhasil di kembangkan pada pabrik pengolahan makanan, toko penjual makanan dan operasi jasa pelayanan makanan, Catering dll.

MANFAAT  ISO 22000 FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM

  • Memahami persyaratan dari Food Safety Management System berdasarkan ISO 22000:2005
  • Mengerti keuntungan yang dapat diperoleh perusahaan dari penerapan ISO 22000:2005
  • Mendalami persyaratan untuk proses sertifikasi
https://dinamikaconsulting.com/

Hal Yang Berkaitan Dengan ISO 22000

Hal-Hal Yang Berkaitan Dengan Keamanan Pangan

 

https://dinamikaconsulting.com/

 

Hal Yang Berkaitan Dengan ISO 22000. Apa saja sih hal-hal yang berkaitan dengan keamana pangan? Sebelum penjelasan tentang hal-hal yang berkaitan dengan keamanan pangan. Mari simak penjelasan tentang sistem manajemen pangan

 

Sistem Manajemen Pangan

ialah sistem yang menggabungkan antara elemen inti dari ISO 22000 dengan HACCP. Sistem ini bertujuan memberikan Kerangka kerja efektif untuk organisasi dalam mengembangkan perbaikan dari sistem manajemen keamanan pangan.

Selain menjaga nama baik perusahaan sistem ini dapat meningkatkan permintaan konsumen atas kepercayaan terhadap organisasi tersebut. Peningkatan permintaan konsumen ini menjadikan penyebab organisasi terus mengembangkan kualitas makanannya dan sistem manajemen keamanan pangan.

Awalnya pada tahun 2001 ISO membangun standar pengecekan yang berkelanjutan serta mendefinisikan peran haccp dalam sistem manajemen.  kemudian puncak dari pengecekan tersebut menghasilkan standar ISO 22001 sebagai sistem manajemen keamanan pangan.

Terbentuknya standar ISO 22000 bertujuan untuk menentukan syarat akan manajemen keamanan pangan untuk perusahaan yang membutuhkan standar tersebut. 

Sistem ini merupakan standar yang mencakup antara kebutuhan konsumen dan kebutuhan pasar. Tujuannya menyederhanakan proses tanpa berdampak buruk pada kualitas dan sistem manajemen lainnya.

 

Berbagai Hal Yang Berkaitan Dengan Keamanan Pangan

Berikut adalah hal-hal yang terkait dengan Keamanan pangan sesuai peraturan perundang-undangan tentang keamanan pangan yang dikeluarkan oleh pemerintah, yaitu :

 

  • Sinitasi Pangan

Kegiatan ini dimaksudkan untuk menghilangkan bahaya-bahaya kesehatan yang mungkin terjadi dari  sel mikroba yang berkembang biak. Serta mengurangi bahaya-bahaya lainnya tanpa mempengaruhi kualitas produk dan keamanan bagi para konsumen.

Hal yang dibutuhkan dalam proses sinitasi :

  • Air bersih sangat dbituhkan untuk pasokan air bersih yang mencukupi kebutuhan standar air minum.
  • Fasilitas kebersihan untuk karyawan menjadi jaminan atas kebersihan proses produksi Agar menghindari pencemaran pangan
  • Begitupun fasilitas penyimpanan bahan baku serta bahan lainnya juga harus higienis

 

  • Penggunaan Bahan Tambahan Pangan

Hal ini diatur dalam Undang-Undang pasal 10 sampai 12 No. 7 Tahun 1996. Penggunaan Bahan Tambahan Pangan harus diatur agar bisa mencegah bahaya bagi manusia yang disebabkan oleh makanan. 

 

Baca Juga : Peran Penerapan ISO 22000

 

  • Rekayasa Genetika

Proses Rekayasa Genetika merupakan proses pemindahan gen dari jenis yang satu ke yang lain, demi terciptanya suatu jenis baru dan lebih unggul.

Para produsen juga harus memastikan bahwa produknya aman bagi kesehatan dan tidak membahayakan sebelum di sebar ke pasaran.

 

  • Kemasan Pangan

Dalam membungkus produknya para produsen juga harus memberikan kemasan yang aman dan melindungi produknya. Sehingga tidak berbahaya bagi konsumen.

 

  • Penggunaan Bahan Berbahaya

produsen makanan dilarang keras menggunakan atau mencampurkan bahan berbahaya ke dalam produknya. Contoh bahan berbahaya tersebut adalah : Boraks, Formalin dan berbagai jenis bahan berbahaya yang lain.

Itulah beberapa hal yang harus diperhatikan oleh produsen makanan agar produknya aman bagi semua konsumen.

 

Jasa Konsultan ISO

 

Apakah anda masih untuk mencari Jasa Konsultan yang terpercaya ?

Dinamika Consulting adalah konsultan bidang ISO yang akan membantu anda dalam memperoleh sertifikat ISO dan juga menerima Jasa Pelatihan ISO.

konsultan ini sudah mempunyai banyak kerja sama dengan berbagai perusahaan besar, yang membuktikan bahwa kinerjanya memang bagus sehingga dipercaya oleh berbagai perusahaan tersebut.

untuk info lebih lanjut bisa kunjungi website kami di Jasa Konsultan ISO.

 

– NA

Informasi Pelatihan

Hubungi Kami

PT Dinamika Mitra Global
Gedung RCC Group
Jalan TB. Simatupang No 29, Kebagusan Pasar Minggu, Jakarta Selatan
Phone / WhatsApp : 081 1144 6030

WhatsApp chat